خورش فسنجان با رب انار سیب گلاب غاز اردک گوشت مرغ گوساله

مواد لازم خورش فسنجان

• روغن مایع / مقداری
• مغز گردو (چرخ شده) / 500 گرم
• پیازداغ (سرخ شده) / 4 قاشق سوپخوری (28 گرم)
• مرغابی (درسته) / 1 عدد (در حدود 1.5 کیلوگرم)
• آرد / 2 قاشق سوپخوری (18 گرم)
• رب انار (غلیظ) / یک دوم پیمانه (70 گرم)
• شکر / 3 تا 4 قاشق سوپخوری (39 تا 52 گرم)
• نمک و فلفل / به مقدار لازم
• زعفران ساییده (حل شده در آبجوش) / 1 قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر)

طرز تهیه خورش فسنجان

برای تهیه خورش فسنجان ابتدا در مقداری روغن گردو را تفت دهید. پیاز داغ را اضافه کنید. پنج تا شش پیمانه آب بریزید. مرغابی را نمک و فلفل زده به مایه گردو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار داده تا مرغابی پخته شود.

آرد را با مقداری روغن تفت داده تا قهوه ای شود و در آخر پخت به خورش اضافه کنید تا خورش جا بیفتد. پس از چند دقیقه رب انار، شکر و زعفران را اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا خورش فسنجان جا بیفتد.

نکته 1: تفت دادن گردو باعث بهتر جا افتادن خورش فسنجان می شود. گردو را در موقع تفت دادن مرتب هم بزنید تا نسوزد و تلخ نشود.

نکته 2: مقدار رب انار به غلظت آن بستگی دارد. اگر رقیق است بیشتر استفاده کنید. بهتر است پس از استفاده رب انار ده دقیقه صبر کنید تا رب رنگ خود را به خورش فسنجان پس دهد. در صورت نیاز مجددا رب اضافه کنید.

نکته 3: بهتر است خورشت فسنجان با حرارت ملایم و مدت زمان بیشتری بپزد تا خوشمزه و رنگ آن نیز بهتر شود.

نکته 4: برای اینکه خورش فسنجان بهتر به روغن بیفتد، در اواخر پخت دو تا سه قطعه یخ به آن اضافه کنید.

نکته 5: مراقب باشید مایه خورشت فسنجون زود ته می گیرد، بنابراین حرارت ملایم باشد و گاهی آن را هم بزنید.

نکته 6: توجه داشته باشید غذاهایی که چاشنی شیرین دارند باید کم نمک باشند.

نکته 7: برخی فسنجان را ملس و بعضی ها هم شیرین می پسندند. پس طبق ذائقه خود می توانید شکر را حذف نمایید.

جایگزین 1: به جای رب انار می توانید از دو تا سه پیمانه آب انار استفاده کنید.

جایگزین 2: به جای رب انار می توانید از رب آلو، آلوچه، نارنج و رب آلبالو استفاده کنید. مقدار چاشنی آن به ذائقه شما بستگی دارد.

شما می توانید مانند خورشت سیب گلاب در خورش فسنجان هم از سیب گلاب استفاده کنید تا طعم جالب و جدیدی بدست اورید.

کلمات مرتبط خورش فسنجان

1. خورش فسنجان
2. خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده
3. خورش فسنجان با مرغ
4. خورش فسنجان رزا منتظمی
5. خورش فسنجان با گوشت
6. خورش فسنجان با گوشت قلقلی
7. خورش فسنجان ساناز مینایی
8. خورش فسنجان شف طیبه
9. خورش فسنجان هانی شف
10. خورش فسنجان خانم گل آور
11. خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده
12. خورش فسنجون با گوشت چرخ کرده
13. طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده
14. تهیه خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده
15. تهیه خورشت فسنجان با گوشت چرخ کرده
16. اموزش خورشت فسنجان با گوشت چرخ کرده
17. خورش فسنجان با مرغ برای 4 نفر
18. خورش فسنجان با مرغ ریش ریش
19. خورش فسنجان با مرغ مجلسی
20. خورش فسنجان با مرغابی
21. خورش فسنجان مجلسی با مرغ
22. خورش فسنجان با گوشت قرمز
23. خورش فسنجون رزا منتظمی
24. خورش فسنجان با گوشت تکه ای
25. خورش فسنجان با گوشت بوقلمون
26. خورش فسنجان با گوشت غاز
27. خورش فسنجان با گوشت گوساله
28. خورش فسنجان با گوشت چرخ شده
29. خورش فسنجان با گوشت خورشتی
30. طرزتهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
31. خورشت فسنجون با گوشت قلقلی
32. طرز پخت خورش فسنجان با گوشت قلقلی
33. طرز تهیه خورش فسنجون با گوشت قلقلی
34. طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
35. خورش فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی
36. تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی
37. آموزش خورشت فسنجان با گوشت قلقلی
38. دستور خورشت فسنجان با گوشت قلقلی
39. خورشت فسنجون شف طیبه
40. خورشت فسنجان شف طیبه
41. طرز تهیه خورش فسنجان شف طیبه
42. خورش فسنجان هانی شف
43. طرز تهیه خورش فسنجان هانی شف
44. خورشت فسنجان با هانی شف
45. خورش فسنجان با مرغ هانی شف
46. خورشت فسنجان خانم گل آور
47. خورشت فسنجون خانم گل آور
48. خورش فسنجون خانم گل آور
49. آموزش خورشت فسنجان خانم گل آور