طرز تهیه دلمه نخود و سبزیجات خوشمزه

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه نخود و سبزیجات خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم دلمه نخود و سبزیجات

• نخود آشی  نصف پیمانه
• پیاز متوسط  1 عدد
• کرفس 3 ساقه
• فلفل دلمه‌ای کوچک 1 عدد
• سرکه 4 قاشق سوپ خوری
• روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی به میزان لازم
• جعفری خردشده 1 قاشق سوپ خوری
• گشنیز خردشده 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه دلمه نخود و سبزیجات

برای تهیه دلمه نخود و سبزیجات خوشمزه ابتدا نخود را از که از شب قبل در آب خیسانده بودید را بپزید تا نرم شود. نخود را برای این می خیسانیم تا نفخش از بین برود و سریعتر بپزد. سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای و کرفس را به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

حالا نخود آب پز شده و سبزیجاتی که خرد کرده اید را درون ظرفی بزرگ بریزید و با جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید. برای طعم و مزه‌دار کردن دلمه مقداری سرکه ، روغن زیتون و نمک و فلفل را به مقدار دلخواه و ذائقه تان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بهتر است با یک قاشق چایخوری شکر تیزی سرکه گرفته شود. مواد داخل دلمه آماده شده است. به دلخواه خودتان مواد را داخل برگ مو یا فلفل دلمه یا کلم یا …. بریزید و داخل یک قابلمه بچینید . سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید ، نمک ، فلفل سیاه و مقداری رب داخل آب بریزید و بگذارید تا آب کم کم تبخیر شود.

به مدت 1 ساعت اجازه دهید تا دلمه ها دم بکشند و آماده شوند. سپس از قابلمه خارجی کنید و در ظرف مخصوص بچینید. این دلمه مانند دلمه های معروف ایرانی مثل دلمه برگ مو یا دلمه بادمجان است فقط مواد داخل آن تفاوت دارد که بسته به سلیقه و ذائقه خود می توانید مواد را کم یا زیاد کنید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه نخود و سبزیجات مخصوص و خوشمزه